코팅팬 세척관리법/성능실험결과/불소수지/세라믹코팅/다이아몬드코팅

저는 부엌에서 스텐팬, 무쇠팬, 코팅팬을 번갈아가면서 사용 중입니다. 스텐팬과 무쇠팬이 건강에 좋다는 것은 알고 있지만 음식이 자주 눌어붙고 설거지와 관리가 힘들어서 논스틱 코팅팬의 편리함을 버리기가 힘들더라고요!

코팅팬도 잘 선택해서 관리하면 유해물질 노출 위험을 줄이면서 간편하게 요리할 수 있습니다. ^^

어떤 종류의 코팅팬을 사야 할까요? 코팅의 종류, 내열성, 세척성, 가격 등을 고려해야 하는대요.

[잠깐] 한국소비자원에서 국내에 유통되는 13개 코팅팬에 대해서 성능 실험 결과를 발표한 것 알고 계셨나요?

혹시 집에서 사용하는 제품과 일치하는 브랜드가 있거나 구매를 앞두고 계신 분들은 결과표를 참조하시면 도움이 되시리라 생각합니다. ^^

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코팅의 종류

▣ 불소수지 코팅 : 가장 흔한 코팅팬의 종류입니다. 불소수지 코팅은 음식이 잘 눌어붙지 않고, 세척이 쉽습니다. 하지만, 비교적 고열에 취약해서 고온에서 장시간 조리하면 코팅이 손상되기 쉽습니다.

▣ 세라믹 코팅 : 불소수지 코팅보다 내열성이 뛰어납니다. 또한, 불소수지 코팅보다 건강에 더 좋습니다. 하지만, 세척이 불소수지 코팅보다 까다롭습니다.

▣ 다이아몬드 코팅 : 불소수지 코팅과 세라믹 코팅의 장점을 모두 갖춘 코팅입니다. 내열성이 뛰어나고, 음식이 잘 눌어붙지 않습니다. 세척도 간편하지만 가격이 비쌉니다.

코팅팬 관리 방법

▣ 새로 산 코팅팬은 사용하기 전에 길들이기

새로 산 코팅팬은 사용하기 전에 길들이기를 해야 합니다. 길들이기는 코팅팬의 코팅을 보호하고, 음식이 잘 달라붙지 않게 하기 위해서 하는 것입니다. 길들이기 방법은 다음과 같습니다.

1. 코팅팬을 약한 불에서 예열합니다.

  2. 팬이 예열되면 식용유를 약간 두릅니다.

  3. 키친타월로 팬의 표면을 골고루 닦아줍니다.

  4. 이 과정을 3~4회 반복합니다.

▣ 가급적 센 불을 사용하지 마세요!

코팅팬을 사용할 때는 센 불을 사용하면 코팅이 손상될 수 있습니다. 따라서, 코팅팬을 사용할 때는 가급적 중불이나 약불을 사용해야 합니다.

▣ 금속 조리기구를 사용하지 마세요!

코팅팬을 사용할 때는 금속 조리기구를 사용하면 코팅이 긁힐 수 있습니다. 따라서, 코팅팬을 사용할 때는 나무 조리기구나 실리콘 조리기구를 사용해야 합니다.

▣ 사용한 후에는 바로 세척하고 부드러운 수세미와 중성세제를 사용합니다.

코팅팬을 사용한 후에는 바로 세척해야 합니다. 세척을 미루면 음식물이 굳어져서 코팅을 손상됩니다.

세척할 때는 부드러운 수세미와 중성세제를 사용해야 합니다. 강한 세제나 금속 수세미를 사용하면 코팅이 손상될 수 있습니다.

(대부분의 주방세제는 중성입니다. 과일과 야채도 세척 가능한 1종 주방세제를 선택하시기를 추천드립니다.)

▣ 세척한 후에는 완전히 말려서 겹치지 않게 보관합니다.

코팅팬을 세척한 후에는 완전히 말려야 합니다. 코팅팬이 젖은 상태로 보관하면 부식될 수 있습니다.
보관할 때는 겹치지 않게 보관해야 합니다. 코팅팬이 겹치면 코팅이 벗겨질 수 있습니다. 저렴한 행주나 키친타월, 종이포일 등을 깔고 보관하면 좋습니다.